Благодаря «ютубу» , все большую популярность приобретают различные досточки для правки ножей. Благодаря стараниям самих производителей «досточек» может показаться, что это универсальное средство от затупления. Ведь действительно, если лезвие подзатупилось — поработаешь немного на коже с пастой и нож снова будет шинковать бумажку. На самом деле не все так просто, о чем и рассказывает Руслан Киясов:
Основные тезисы:
- полировочные пасты придумывались совсем не для ножей, и правили на коже поначалу совсем не те стали, что используются сейчас
- от хороших заминов и сколов правка не спасет
- если нож хорошо режет бумагу, то это вовсе не значит, что он нормально заточен
- если нож сведен тонко, вручную править его практически невозможно, неизбежна «линза»
- новичок в этом деле на скорей всего на любом ноже сделает «линзу», т.к. нужна практика, чтобы уметь выдерживать угол
Впрочем, думающему человеку это наверное и так понятно. Правка, как и писалось ранее, удел энтузиастов и людей увлеченных. В любом случае, то что показано на видео ниже, вряд ли можно назвать правильной правкой (смотрим с 4:10 :)